BIOVEGAN Agar agar 30g
Ingrediënten: agar-agar* (E-406)
*van gecontroleerde biologische teelt
Puur plantaardig geleermiddel voor hartige brawns en terrines, fruitspreads, cakeglazuur, groentenaspics of snijvaste gerechten. Het perfecte alternatief voor gelatine. Gluten- en lactosevrij.
Dosering:
1 afgestreken theelepel (3,5 g) komt overeen met ongeveer 6 blaadjes gelatine en gels 500 ml vloeistof . Pas de dosering aan afhankelijk van de gewenste stevigheid.
Bereiding voor warm mengsel:
Meng 3,5 g agar-agar met 100 ml vloeistof tot een gladde massa. Roer vervolgens de resterende vloeistof erdoor en laat al roerend 2 minuten zachtjes koken. Laat het vervolgens 3 uur in de koelkast geleren.
Bereiding koude gerechten:
Meng 3,5 g agar-agar met 100 ml vloeistof tot een gladde massa en laat al roerend 1 minuut zachtjes koken. Laat iets afkoelen, voeg dan geleidelijk de koude ingrediënten toe en roer erdoor. Laat het vervolgens 3 uur in de koelkast geleren.
Opmerking: Agar-agar geleert wanneer het wordt afgekoeld tot minder dan 35 °C.
