Spring naar de inhoud

Zentrofan Tarwemeel BD VERS 2.5 kg

 10,15

SKU: C300004 Categorie:

Vers gemalen ZENTROFAN-meel van biologisch dynamische tarwekorrels 
herkomst grondstof: Duitsland   vermarkt door Vajra.

Onze meelsoorten worden na bestelling vers gemalen. Hoe verser hoe minder oxidatie! Bovendien malen we niet-oliehoudende granen koud met een Zentrofan molen. Daarom is de kwaliteit van het meel zo bijzonder.

Volkorenmeel uit een Zentrofan graanmolen is poederfijn, licht en luchtig. De Zentrofan molen werkt duidelijk anders dan conventionele graanmolens!

Wat is dan het verschil?

In gewone graanmolens met maalstenen  worden de korrels door wrijving tussen twee maalstenen gemalen en vallen dan als meel naar beneden.

In een Zentrofanmolen wordt het graan in een krachtige circulerende luchtstroom continu tegen een stilstaande, dus niet-roterende verticale ruwe basaltsteenwand van de holle cirkelvormige maalkamer geslingerd, waardoor het geleidelijk koel wordt ‘vermalen’. Alleen de volledig gemalen fijnste (lichtste) delen worden door de luchtstroom mee omhoog gevoerd in een grote, bol geblazen filterzak.  waarna het meel in de opvangton valt. Een kleinere hoeveelheid superfijne bloem blijft achter in de filterzak. Na de maalbeurt wordt de fijne bloem, in een aparte recipiënt, uit de filterzak geschud en apart verkocht.
Bij Alternatuur schudden we de zak in zijn geheel leeg.

In het Zentrofan volkorenmeel met ongeëvenaarde fijnheid, blijven alle warmtegevoelige enzymen en vitaminen van het graan behouden en is er geen denaturatie van de eiwitten (rauwkostkwaliteit).

Gewicht3 kg