Spring naar de inhoud

Keiemse drie mussen kaas 220g

 5,76

DISCH Drie mussen kaas 220g

Ingrediënten: Rauwe biomelk, zeezout, microbieel stremsel, ferment

Beschrijving: Zachte boerenkaasje met gewassen korst en vetgehalte 30+

Naam van de exploitant: Het Dischhof bvba

Merknaam: Dischhof
Etikettekst (NL) (nl): Drie Mussen

Wettelijke verkoopsbenaming (NL) (nl): Zacht boerenkaasje met
gewassen (eetbare) korst
Biologisch: Ja

Biolabel: Biogarantie, Belgium
Land van oorsprong: BE

Origine van de grondstof(fen): BE – Belgium – FR – France

Gebruik:

het kaasje behoort tot het type Chaumes en Pont-l’Evêque. Doordat we de
melk niet pasteuriseren blijft de rijke flora (bacteriën, enzymes, vitamines,
…) intact en geeft dit extra smaak tijdens de rijping. Deze ambachtelijke
lekkernij vraagt heel wat zorg en wordt frequent gedraaid en gewassen.
Het unieke streekproduct dankt zijn krachtige aroma’s aan zijn eetbare
korst. 

Productkenmerken – Zuivelproducten

Soort melk Koe – Halfvolle melk – Vers – Weidemelk –
Gefermenteerd

Standaardisatie Nee

Warmtebehandeling van de melk Rauw

Vetgehalte melk Half creamed milk : min 1,5% – max 1,8%
 Ferment(en) Ja
Melkzuur Lactobacillus
Stremsel Microbiologisch

Vet absoluut 18,4

Soort kaas PETIT MUNSTER

Rijping kaas / aantal maanden affineren Jong (> 4 weken rijping)

Hardheid kaas Zachte kaas (enkele weken gerijpt)

Korst kaas Roodschimmel